Masa
4 białka
szczypta soli
250 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Białka ubić na sztywno mikserem na wysokich obrotach dodając szczyptę soli. Następnie dodawać partiami cukier (to bardzo ważne), po jednej łyżce, cały czas ubijając oraz kawę.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ubitą pianę nałożyć do rękawa z okrągłą końcówką i wyciskać na blachę nieduże kropi pozostawiając między nimi trochę przerwy.
Suszyć w temperaturze 90ºC przez około 60 - 75 minut, sprawdzając co pewien czas, czy są gotowe.